Expression
L’extraction des huiles essentielles par expression est une méthode purement mécanique. Elle n’est possible qu’avec les fruits des rutacées (Agrumes). Les « poches à essence » des zestes frais d’agrumes sont brisées mécaniquement pour en recuaillir les essences. Pour les agrumes on parle chimiquement d’ « essence » car elle n’a pas été distillée.
